カリウムを含む食品や働き

カリウムを含む食品や働き

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薬になる野菜

 

 

 

こちらでは、カリウムの特徴などをご紹介しています。

 

 

 

カリウムの必要量(単位:mg/日)

年齢(歳)3〜56〜78〜910〜1112〜1415〜17
男性目安量80011001200150019002200
女性目安量80010001200140017001600
年齢(歳)18〜2930〜4950〜6970以上妊婦付加量授乳婦付加量
男性目安量2000200020002000------
女性目安量1600160016001600+-0+370

カリウムを多く含む食品

@ 干しダラ(1切れ80g):1280mg(1600mg)
A 刻み昆布(1/4袋10g):820mg(8200mg)
B 大豆(乾燥1/5カップ30g):570mg(1900mg)
C 大和芋(1/5個90g):531mg(590mg)
D アボカド(果肉1/2個70g):504mg(720mg)
E サツマイモ(中1/2個100g):470mg(470mg)
F インゲン豆(乾燥30g):450mg(1500mg)
G バナナ(大1/2本100g):360mg(360mg)
(カッコ内は可食部100g当たり)

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カリウムの働き

ナトリウムは細胞外液に多く含まれていますが、カリウムは細胞内液に多く含まれています。双方がバランスを取り合って体内の浸透圧のバランスが保たれています。例えば、細胞内に過剰のナトリウムが入ってきた場合、細胞外からカリウムを取り込み、細胞内の余分なナトリウムを細胞外へ排出して適切な濃度を保つようになっています。その機能をナトリウム・カリウムポンプと呼んでいます。他には、腎臓でのナトリウムの再吸収を抑制して排泄を促し血圧を安定させる働きや、腸内筋肉のぜん動運動を促すことによって、便秘を予防する働きがあると言われています。なお、腎臓での老廃物の排泄をサポートする働きもあります。

カリウムの過不足による症状

カリウムを大量に摂取しても、余分な分は尿中に排出されるため過剰症の心配はありません。ただ、腎臓の機能が低下している場合、高カリウム血症を引き起こす可能性があります。逆に、カリウムが不足した場合、ナトリウムが細胞に溜まるためむくみの原因となり、他には、血圧上昇・心臓病・脳血管障害などの危険性が高まります。

カリウムを効率よく摂るには

カリウムは新鮮な野菜などに多く含まれています。しかし、加熱による損失が大きいため、出来るだけ生で食べるのがオススメです。なお、水に溶け出しやすいため、煮汁なども残さず食べると効率よく摂取することが出来ます。

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